"Giunto ormai alla quarta generazione - con Francesco e Marco, figli di Sergio e nipoti di Ilio e Elisa - il Pastificio Annibaldi è specializzato ormai da anni nella produzione di pasta fresca, soprattutto quella ripiena, realizzata sempre con verdure e carni fresche, tutte rigorosamente di stagione. Preparata sempre secondo le antiche ricette, tramandate gelosamente nel corso degli anni, il Pastificio Annibaldi offre ogni giorno numerose specialità. Imperdibili le fettuccine tagliate a mano, nonché gli agnolotti e i cannelloni di carne, i ravioli ripieni ai funghi, alle noci, al radicchio provola e speck, alla zucca, alle castagne ecc.. Tutti ingredienti che testimoniano il loro lungo e profondo amore per la pasta e che ci riportano ai sapori del passato."

- Il Messaggero

"Gnocchetti e maltagliati del pastificio Annibaldi sono graditi perfino a Buckingam Palace che ogni tanto manda oltremanica una dama della regina a fare acquisti in questo tempio artigianale della pasta fresca che dagli anni ' 50 serve i più rinomati ristoranti della provincia. Oggi a dirigere impasti e farciture (i nuovi ravioli con formaggio e pere sono unici!) è Sergio Annibaldi (nella foto) figlio d' arte che aiutato da Alfonsina, 100 chili di sapienza pastaiola, offre ogni giorno favolose tentazioni, dagli agnolotti ai cannelloni fino ai ravioli a più gusti (asparagi, carciofi, noci, salmone zucca) che valgono la visita. E l' onesta spesa. Via Domenichino 23, Grottaferrata, 069459395"

- La Repubblica